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在開始設計過程之前，最重要的是要了解廚房將如何被使用。這是任何一個設計師必須採取的基本方法。一個廚房不能只是一個多餘的空間，或者空間，在項目結束時進行定義。設計人員必須明白，一個廚房裡有各種流動和需要在整個項目中要集成不同的工作區。

除了由客戶端請求的風格或設計，它定義模塊，以優化性能和最小化的不同部分的製造成本是非常重要的。這樣一來，廚房的所有組件的測量定義，將容納他們的空間之前設置。

有許多已經在廚房裡定義的5一般領域的研究：

    備餐區：食品儲藏空間，罐頭食品，冰箱
    存儲區域：家電，餐具，炊具
    水槽區域：清洗區域
    準備區：非常大的櫃檯空間上下工夫
    烹飪區：爐灶和烤箱。

食品室，水槽，準備和烹飪區域被永久地結合並涉及在可能的最有效的方式準備一餐的過程。水槽，準備和烹飪區域產生窄三角形工作區，這導致不同類型的廚房。