The Major Varieties Of Tea APK

Mentre tutti i tè provengono dalla stessa pianta, la Camellia sinensis, esistono centinaia di tipi di tè, con il loro aspetto, gusto e aroma individuale. Come il vino o il caffè, ogni raccolto di tè varia di anno in anno a causa di cambiamenti climatici, precipitazioni e altre condizioni stagionali. Così, il tè della stessa piantagione o giardino può avere un sapore molto diverso da un anno all'altro. Inoltre, un particolare tè acquista molto del suo carattere individuale dal modo in cui le foglie vengono coltivate e lavorate.

Per dare un senso a tutte le varietà possibili, i tè possono essere collocati in diverse categorie. Le categorie più comuni utilizzate oggi sono verde, bianco, oolong, nero e fermentato. Queste categorie si riferiscono a quanto un tè è ossidato o, nella terminologia del tè, fermentato. Prima della scienza moderna, gli europei pensavano che i tè fossero il risultato del processo di fermentazione simile a quello del vino o del formaggio. In realtà, è l'ossigeno che è responsabile di alterare le foglie di tè. Esponendo selettivamente le foglie di tè all'aria, i coltivatori di tè e gli artigiani possono esaltare certi sapori e aromi delle foglie.

In generale, meno un tè viene ossidato, più delicato e leggero sarà nel gusto e nell'aroma. I tè fortemente ossidati produrranno un'infusione di colore marrone scuro o terroso scuro scuro, mentre un bianco produrrà un liquore giallo-verde pallido. Certo, ci sono delle eccezioni alla regola. Un gyokuro, il più alto grado di tè verde giapponese sfuso, avrà un sapore molto più intenso di un tè nero a foglie larghe liscio, simile a un toffee dello Sri Lanka.

Mentre è comune, va notato che molte infusioni popolari come la camomilla o il fiore di tiglio non sono tè reali perché non provengono dalla Camellia sinensis. Ma a causa della loro popolarità, le informazioni sulle infusioni di erbe sono incluse di seguito.