The Major Varieties Of Tea APK

Sementara semua teh berasal dari tanaman yang sama, Camellia sinensis, ada ratusan jenis teh, dengan penampilan, rasa, dan aroma masing-masing. Seperti anggur atau kopi, setiap panen teh akan bervariasi dari tahun ke tahun karena perubahan iklim, curah hujan, dan kondisi musiman lainnya. Jadi, teh dari kebun atau kebun yang sama mungkin terasa sangat berbeda dari satu tahun ke tahun berikutnya. Selain itu, teh tertentu mendapatkan banyak karakter individu dari bagaimana daun dibudidayakan dan diproses.

Untuk memahami semua varietas, teh dapat ditempatkan dalam beberapa kategori. Kategori yang paling umum digunakan saat ini adalah hijau, putih, oolong, hitam, dan terfermentasi. Kategori-kategori ini merujuk pada seberapa banyak teh dioksidasi atau, dalam terminologi teh, difermentasi. Sebelum sains modern, orang Eropa menganggap bahwa teh adalah hasil proses fermentasi yang serupa dengan anggur atau keju. Pada kenyataannya, itu adalah oksigen yang bertanggung jawab untuk mengubah daun teh. Dengan secara selektif mengekspos daun teh ke udara, petani teh dan pengrajin dapat membawa rasa dan aroma tertentu dari daun.

Secara umum, semakin sedikit teh yang teroksidasi, semakin lembut dan ringan akan dalam rasa dan aroma. Teh yang teroksidasi berat akan menghasilkan infus berwarna coklat kemerahan atau gelap yang gelap, sementara warna putih akan menghasilkan minuman hijau kuning pucat. Tentu saja, ada pengecualian untuk aturannya. Sebuah gyokuro, kelas tertinggi dari teh hijau daun longgar Jepang, akan memiliki rasa yang jauh lebih kuat daripada teh hitam daun penuh yang halus seperti toffee dari Sri Lanka.

Meskipun umum, perlu dicatat bahwa banyak infus populer seperti bunga chamomile atau linden bukanlah teh asli karena mereka tidak berasal dari Camellia sinensis. Tetapi karena popularitas mereka, informasi tentang infus herbal termasuk di bawah ini.