Kamus Istilah Gizi APK

Ilmu gizi merupakan ilmu dan seni tentang pangan dalam hubungannya dengan kesehatan. Sejarah keilmuan gizi menunjukkan bahwa penyimpangan dari keadaan gizi normal menyebabkan menurunnya derajat kesehatan dan meningkatkan resiko berbagai penyakit infeksi maupun degeneratif. Sebaliknya, berbagai penyakit dapat meningkatnya kekurangan gizi karena utilisasi zat-zat gizi menjadi tidak efektif, sehingga antara gizi dan kesehatan terjalin suatu lingkaran yang terkait. Oleh karena itu, untuk mencapai kesehatan yang optimal diperlukan gizi seimbang.