Супы Борщи Щи Рецепты с фото APK

Спасибо, что пользуетесь нашими приложениями! В новой версии мы внесли изменения в дизайне, так же устранили мелкие недочеты и баги. Будем рады, если вы поделитесь своим отзывом.

מרקים חמים: רסולניק, סוליאנקה, שורפה, בוילאבייס, מרווניקה גרוזדינקה.
מרקים קרים: מקרר Okroshka, Botvigna, Tarator.
מרקים המוגשים חמים וקרים כאחד: אבקה, גזפצ'ו.
סוגי מרקים:
מרקי בשר, כולל עופות;
מרקי דגים;
מרקי ירקות;
מרקי פטריות;
מרקי פירות ים;
מרקים ממוצרי קמח;
מרקי דגנים (מרק כוסמת, מרק אפונה וכו ');
מרקי חלב, כולל גבינה;
מרקי פירות;
מרקים ממזון מותסס;
מרקי אצות.
הרוב המכריע של המרקים מבושלים במים או בתערובת של מים עם מרכיבים אחרים.
 על kvass: Chorba, Okroshka;
על בירה: Elebrad (מרק בירה)
על חלב: קלייקיטו, מרקי חלב שונים;
על מוצרי חלב מותססים: טרטור, חולודניק, חלופ, קאטקלי (בעיקר), דובגה, קאקורום, ברינצ'ובה (חלקית), מכוני ספא;
על המלח: קליה, סוליאנקה (חלקית), מי מלח (חלקית)
על היין: Bouillabaisse בברזילאי, Bouillabaisse (באופן חלקי)
על מיץ פירות (ירקות): שחמנדס.
 
בנוסף, המרק הוא מבחינה היסטורית מנה של אדם מיושב. עמי מרקים נוודים לא ידעו או שהם לא היו נפוצים במיוחד והוכנו במקרים מיוחדים. דוגמא לכך היא המטבח הקזחי: עד לא מזמן יחסית (לפני ששאלתי שורפה מהאוזבקים) לא היו מרקים במטבח זה.
כיום בעולם ישנם כ -150 סוגי מרקים, המחולקים ליותר מאלף מינים, בעוד שלכל סוג יכולות להיות מספר אפשרויות. עם זאת, רק לסוגי המרקים יש הבדלים עזים זה מזה.
בתחילה, מנות נוזליות מהמטבח הרוסי נקראו chowder. המילה מרק הופיעה רק בעידן פיטר הראשון. בתחילה קראו להם כלים נוזליים זרים, אך בהמשך השם הורחב גם לתבשילים לאומיים. אנדרטאות שנכתבו במאות ה- XVI-XVII מחלקות מרקים למרק כרוב, קאלי (חמוצים), מרק דגים, כפריים (הודג'פוד), בורשט ועציץ.
מרק, ככלל, מוגש בארוחת הצהריים, לפי הסיווג שאומץ ברוסיה - כמנה הראשונה. יוצא הדופן הוא החשיש, שנהוג לאכול בשעות הבוקר המוקדמות, לפני ארוחת הבוקר, או אפילו במקום זאת. סוגים מסוימים של מרקים מתובלים כבר על השולחן: כך שמרק כרוב מתובל בשמנת חמוצה או שמנת חמוצה מעורבבת עם שמנת, אוקרושקה מתובלת ברוטב מיוחד, ניתן להוסיף למרק קרוטונים וירקות. לעיתים קרובות יש המלצות לחטיף למרק: למשל, מוגש חשיש עם פיתות, עשבי תיבול חריפים וצנון מגורד, ניתן להגיש שוקונים עם מרק כרוב, פשטידות, פשטידות וקולביאקי ניתן להגיש לאוזן, ניתן לאכול בואילבואה עם קרוטונים עם רוטב חרס.
מאפייני האוסף שלנו:
- שם המנה (לרוב לאום);
- זמן בישול משוער עם תמונות;
- רשימת המרכיבים הדרושים לבישול מנה, כמותם ופרופורציה;
- ציוד ותנאים הדרושים לבישול;
- מספר האנשים שעבורם מיועד המנה;
- תכולת קלוריות של המנה (לפעמים תוכן חלבונים, שומנים ופחמימות);
- הוראות שלב אחר שלב לבישול;
- שיטת הגשה (לקשט מנה ולהגיש אותה על השולחן).
- מתכונים ממוצרים שונים: מנות בשריות, מנות דגים, מנות טופו ובצק (מאפים), מתכונים מעופות ועוף, מנות ממוצרי חלב
- מבחר רחב של מטבחים לאומיים: מטבח רוסי (לביבות), סיני (אורז ואטריות), תאילנדי, אוקראיני (בורש), מטבח קווקזי (קבב), מטבח איטלקי (פסטה ופיצה, ריזוטו), יפני (סושי) וכמובן צרפתית
- בקולקציות תמצאו מתכונים לסלטים, מרקים, תוספות, דגנים, קינוחים, עוגות, מנות בשריות
- מתכונים לאנשים שונים - תפריט ילדים, תפריט לנטן, מנות צמחוניות, דיאטה ללא גלוטן


מתכון קולינרי - מדריך לבישול מוצר קולינרי. מכיל מידע על מוצרי המזון הנדרשים, הפרופורציות שלהם והוראות לערבוב ועיבוד. מתכונים קולינריים מתארים את העיבוד המכני והתרמי של רכיבים, שיטות להגשת מוצרים מוגמרים.
מתכונים עם תמונות מועברים מפה לפה, והם מתפרסמים גם בספרי בישול ובאתרים מיוחדים.