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Soto Betawi est l'un des culinaire Betawi traditionnelle bien connue dans la capitale Jakarta et en Indonésie. Soto celui-ci est tout à fait unique et différente de la soupe en Indonésie sont pour la plupart seulement utiliser la viande comme ingrédient principal. Tout comme soto Madura et aîné soto, soto Betawi utilisent également les entrailles.

En plus des abats, parfois d'autres organes sont également inclus, tels que les yeux, la torpille, et aussi le cœur. Soto Betawi utilisent également le lait et le lait de noix de coco au bouillon qui fait de ce bouillon de soupe était savoureux et délicieux.

Dans le processus de fabrication, la matière première utilisée dans la forme de viande, d'abats et d'autres organes beberpa conviennent à nos goûts. La viande et les abats sont bouillis séparément, parce que le bouillon sont utilisés pour le lait de noix de coco ragoût habituellement bouillon.

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