Китайская кухня Рецепты с фото APK

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cuisine chinoise comprend une cuisine régions de la Chine, ainsi que les traditions culinaires de la diaspora chinoise. Histoire de la cuisine chinoise commence avec le néolithique, avec le passage du temps dans différentes régions leur propre préférence en fonction du climat et de la mode courtisan. Avec le passage du temps dans la cuisine chinoise ont été intégrés ingrédients et traditions culinaires étrangères. Il y a des caractéristiques spécifiques caractéristiques culinaires des personnes de différentes classes sociales et l'appartenance ethnique. Les Chinois apprécient la gastronomie et mangent beaucoup de plantes et d'animaux indigènes. Néanmoins, la fondation du régime chinois sont les céréales et la viande consommés en quantités relativement faibles. Les cuisiniers en Chine avaient le même statut que les fonctionnaires importants. Selon la légende, le fondateur de la dynastie Shang nommé Premier ministre de son cuisinier. La chronique mix soupe « Zuo Zhuang » Les ingrédients dans l'harmonie décrit comme symbole en tant que tel. Confucius comparé à plat bien cuisiné est bon de gouverner.
Dans les temps anciens, la cuisine est strictement réglementé par la loi: par exemple, l'empereur pouvait avoir à la fois le boeuf et le porc et l'agneau, et les ministres - que l'agneau. Au début de l'histoire étaient déjà connus salage, séchage, décapage et mariner la viande. Mongols empruntés à l'habitude chinoise d'utiliser des aliments de mouton et faire frire sur le feu et le ragoût dans le pot.

Sous le règne de Sui chinois a mangé du boeuf dynastie, l'agneau, le porc, le wapiti, le lapin, le poulet, la viande, le faisan et la perdrix, l'esturgeon, la brème, la carpe, les tortues, les escargots, le céleri, la moutarde, le bambou, le pourpier potamot, taro, haricots, fougère, l'oignon -porey, racine roseau, melon d'eau, les pêches, les prunes, les raisins sauvages, les oranges, les melons et jujube.
On croit que le premier livre de cuisine chinoise pour les gens ordinaires a été créé par l'artiste Ni Zan: Il décrit les méthodes de préparation des coquillages, du poulet, des champignons, du gluten de blé, l'alcool et les boissons gazeuses. Il y a, sans doute, la première connue surim de recette.
Il y a les soi-disant huit types de cuisine chinoise:
doux cantonais, connu pour ses plats délicats et croustillants,
Anhui,
parfumée, douce et fraîche du Fujian,
Huile et coloré du Hunan,
cuisine du Jiangsu,
Shandong inhabituel - il se préparait là la soupe aux ailerons de requin et des nids avalent,
Sichuan connu aiguë et gras maintenir le goût original de la nourriture et le travail couteau vertueux
Zhejiang
Les propriétés de notre collection:
- Nom plats (identité commune et nationale);
- temps de cuisson approximative avec des images;
- Liste nécessaire pour la préparation des ingrédients alimentaires, leur nombre et leur proportion;
- L'équipement et les installations nécessaires à la préparation des repas;
- Nombre de personnes pour lesquelles le plat;
- plats à base de calories (parfois contenu de protéines, lipides et glucides);
- Des instructions étape par étape pour la préparation de repas;
- Méthode Serving (plats de décoration et de service)
- Recettes de divers aliments: plats de viande, des plats de poisson, des plats de tofu et de la pâte (pâte), des recettes de plats de volaille et poulet de produits laitiers
- Grand choix de cuisine nationale: la nourriture russe (crêpes), chinois (riz et nouilles), thaï, ukrainien (bortsch), cuisine caucasienne (barbecue), cuisine italienne (pâtes et pizza, risotto), japonais (sushi), et bien sûr français
- Dans la collection, vous trouverez des recettes pour les salades, les soupes, plats, céréales, desserts, gâteaux, plats à base de viande
- Recettes pour différentes personnes de menu -enfants, Menu maigre, plats végétariens, régime sans gluten

Recette - un guide pour la préparation des produits alimentaires. Il contient des informations sur les denrées alimentaires nécessaires, leurs proportions et les instructions pour le mélange et le traitement. Recettes décrivent le traitement mécanique et thermique des ingrédients, les méthodes de service articles finis.

Recettes avec des photos transmises par le bouche à oreille, ainsi que publiée dans les livres de cuisine et sur les sites spécialisés. Il y a des recettes secrètes, culinaires transmis à ses héritiers