Buñuelos APK

Deliciosas recetas para disfrutarlas en familia o con amigos, a todo momento o en ocasiones especiales como Navidad, Año Nuevo, Día de todos los Santos y más

Le beignet est une pâte de farine qui est frite. La pâte peut être mélangée à de l'eau, du lait, des œufs ou de la levure. Vous pouvez apporter une garniture qui peut être sucrée ou salée, par exemple une pomme ou un poisson. C'est une préparation très ancienne de la cuisine méditerranéenne. Dans certains pays, tels que l’Espagne, Cuba, l’Équateur, la Colombie et le Mexique, les beignets font partie du dîner de Noël et la crème anglaise. Le beignet a été consommé par les cultures mésoaméricaines telles que les Aztèques et les Mayas lors de diverses célébrations. À l'origine, il était fait de maïs ou de haricots et, au moment de la conquête, il commençait à utiliser de la farine de blé. En Colombie, par exemple, une mesure de fromage frais moulu, d'œufs, d'amidon de maïs (ou de fécule de maïs) avec un peu d'amidon de manioc et de sucre est généralement assemblée. Tous ces ingrédients sont mélangés et frits, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À Cuba, il est d'usage de les préparer avec de la pâte de manioc et au Nicaragua avec du yucca râpé. Ce sont des friandises typiques de célébrations marquées, comme le jour de tous les saints, la Pâque ou les Fallas de Valence (Espagne).

Il y a un type de buñuelos en forme de balle et surtout de lumière qu'on appelle buñuelos du vent, par sa légèreté et parce qu'ils contiennent généralement de grandes bulles d'air à l'intérieur. Il est habituel de profiter de l’espace intérieur pour les remplir de crème, auquel cas on les appelle des beignets à la crème. D'autres beignets sans crème sont, par exemple, les beignets d'Ampurdán, qui ont la forme d'un anneau. En Catalogne, à Valence et dans les îles Baléares, il existe de nombreux types de beignets sucrés liés à différentes fêtes; Certains peuvent inclure les pommes de terre (pomme de terre), la patate douce (patate douce), le fromage, les figues sèches, etc. Dans d'autres régions espagnoles, on prépare des porras et des churros, ainsi que des beignets. Les fleurs sont un autre type de pâtes frites de Pâques en Espagne.

Outre les beignets sucrés, il existe généralement dans la péninsule ibérique des salés; les plus fréquents sont les beignets de morue, bien qu'ils puissent être fabriqués à partir de crevettes ou d'autres poissons; et ceux de légumes, généralement d'aubergines; de courgettes, ou d'autres ingrédients. À Guaranda, en Équateur, ils sont préparés comme une sorte de pain à base de jaune d’œuf; Ils sont servis froids, accompagnés de miel à base de panela.

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