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Snacks - un nombre genérico de un grupo grande de platos que normalmente se sirven en la mesa delante de los principales o platos principales. A menudo, aperitivos utilizan como platos principales durante una comida ligera o buffet.
El volumen de snacks y platos de peso menos fríos.
Para aperitivos son también una variedad de encurtidos, alimentos enlatados y otra de fabricación casera. de la tradición culinaria de Rusia se caracteriza por aperitivos tales como el chucrut, pepinos salados o en salmuera, tomates y otros.
Los bocadillos son calientes y fríos.
Para el frío incluyen platos fríos, como parte de la cual hay un producto principal y ninguna guarnición o que se da en la cantidad y variedad limitada. Por ejemplo, los huevos y los granos Kets con las cebollas verdes, y los filetes de salmón con limón, huevo, sardinas arenques y sardinas con limón, sal y setas en escabeche, pescado seco, platos de arenque salado.
Para aperitivos calientes incluyen una variedad de guisos, verduras rellenas, albóndigas, fritos y cerebros al horno, los riñones, el hígado y los huevos o tortillas con diferentes rellenos, croquetas de patata, setas frescas en la crema agria, frijoles en salsa de tomate, los huevos, el hígado, la salsa de cangrejos de río Madeira jamón en salsa de Madeira, salchichas y embutidos con guarnición, y sin ella, jamón asado con mostaza y tomate, riñón frito, albóndigas de carne de res, solyanka en una sartén (de verduras, pescado, carne)
 . El más popular aperitivo caliente - juliana de diferentes productos (juliana - un plato de alimentos finamente picada, cocida en lotes en una salsa, crema u otra frecuencia blancos).
A diferencia de bocadillos calientes procedentes de la segunda, demasiado caliente, comidas: una pequeña porción;
ninguna guarnición;
servido la mayor parte de los mismos platos, preparada de una
Tipo de aperitivos como sándwiches, canapés o tartaletas se puede hacer de diferentes ingredientes. A menudo, como un bocadillo son los diferentes tipos de ensaladas. que se presentan en las tartaletas (latas pequeñas de la masa).
comidas nacionales:
aperitivos americanos, SRA;
Oriental baba ghanoush, mezze, hummus y tabbouleh;
Taramasalata griega y dzadiki;
palomitas de maíz indio y Jericó;
China Fulin, dim sum o rollo de huevo;
antipasto italiano, carpaccio, Calzone o Vitello Tonnato;
tapas españolas il churros;
guacamole mexicano, nachos o tacos;
Volován franceses, canapés o tartaletas.
aperitivos, así como el plato principal y postre, requieren una atención especial.
Propiedades de la colección:
- Nombre (identidad común y nacional) sirve;
- El tiempo aproximado de cocinar platos con imágenes;
- Lista requerido para la preparación de los ingredientes alimentarios, su número y proporción;
- Equipos e instalaciones necesarias para la preparación de las comidas;
- Número de personas para quienes el plato;
- Calorías (y a veces el contenido de proteínas, grasas e hidratos de carbono);
- Paso a paso las instrucciones para la preparación de las comidas;
- Método Dosis (decoración del plato y darle de comer en la mesa).
- Método de servicio (platos de decoración y de consumo)
- Recetas de diferentes alimentos: platos de carne, platos de pescado, platos de tofu y masa (pastelería), recetas de pollo y pollo platos de productos lácteos
- Gran variedad de cocinas nacionales: cocina rusa (panqueques), chino (arroz y fideos), Tailandia, Ucrania (película), La cocina de raza caucásica (barbacoa), comida italiana (pasta y pizza, risotto), japonés (sushi), y por supuesto Francés
- En la colección se encuentran recetas de ensaladas, sopas, guarniciones, cereales, postres, pasteles, platos de carne
- Recetas para diferentes personas menú de -Niños, Menú magro, platos vegetarianos, dieta libre de gluten
Recetas - orientación para la preparación de productos culinarios. Contiene información acerca de los productos alimenticios necesarios, sus proporciones y las instrucciones para la mezcla y procesamiento. Recetas describen el tratamiento mecánico y térmico de los ingredientes, métodos de servir el producto acabado.
Recetas con fotos transmitidas de boca en boca, así como publicado en libros de cocina y en sitios especializados. Hay recetas secretas, transmitidas culinaria a sus herederos