Recettes marocaine APK

Die Originalität und der Reichtum der marokkanischen Küche sind auf die Vielzahl der Einflüsse zurückzuführen, die sie erfahren hat: Arabische Küche, bestimmte Rezepte, die noch in Arbeit sind, stammen aus der Zeit der Abbasiden, insbesondere Berberküche für Couscous, Maurische Küche für Eintöpfe und Tajine sowie die süße und herzhafte Mischung. Wir können auch einen Einfluss der türkischen, afrikanischen, jüdischen Küche und kulinarischen Kulturen aus Südasien (Indien ...) feststellen. All diese Einflüsse haben in der Tat eine reichhaltige und abwechslungsreiche Küche. Sie hat alle Küchen der Welt integriert und ihre Note hinzugefügt, was sie zu einer geselligen und sinnlichen Küche macht.

Couscous :

Couscous ist ein Gericht berberischen Ursprungs, das aus Weizengrieß und Gemüse hergestellt wird und manchmal mit Lamm, Huhn, Kebab oder Fisch angereichert ist.

Couscous mit Fisch ist eine Spezialität der marokkanischen Städte an der Atlantikküste: In Salé wird es mit Zwiebeln und Rosinen serviert, während es in Safi und Essaouira mit Gemüse zubereitet wird.

Die Pastille
Pastilla ist ein traditionelles Gericht aus dem Maghreb mit Ursprung in Andalusien. Es besteht aus Teigblättern namens Ouarka (in der Nähe des Brik-Blattes), die Zwiebeln, Geflügel (Taube, Huhn, Perlhuhn) oder sogar Meeresfrüchte enthalten. Kräuter und Gewürze werden ebenfalls benötigt ( Petersilie, Koriander), hart gekochtes Ei und Mandeln, alle mit Zimt gewürzt.

Tajine
Die Tajine (männlicher Name) ist zunächst eine Auflaufform aus Terrakotta mit einem konischen Deckel. Er gab einem gedünsteten Eintopf seinen Namen, der aus einer Mischung von Fleisch, Geflügel oder Fisch bestand, insbesondere aus Gemüse oder Obst und verschiedenen Gewürzen.

Das Essen wird bei schwacher Hitze gekocht, gedünstet und gedämpft auf einem Herd oder einer Kohlenpfanne (Kanoun), ebenfalls aus Terrakotta, hergestellt. Üblicherweise kann das Kochen mit Gas oder einem elektrischen Kochfeld erfolgen, indem ein Diffusor unter die Tajine gestellt wird.

Brot ist ein unverzichtbares Lebensmittel in der marokkanischen Küche. Es begleitet fast alle Gerichte außer Couscous, Rfissa und Pastilla. Wir können verschiedene Brotsorten wie Batbout, auch Khobz Lmaqla (Pfannenbrot) genannt, Tafarnout von unterscheiden die Region von Souss, qrichla bezeichnet durch seinen Plural qrichlate oder gors eine Art süße Brötchen.
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- Marokkanische weiße Bohnen
- Marokkanische Aubergine (Zaalouk)
- Sardinenbällchen
- Linsensuppe
- Gemüse Chorba
- Erbsensuppe, Bissara
- Kartoffelpuffer „Maâkouda“
- Die Harira, die marokkanische Suppe
- Omelett mit Khliî (Trockenfleisch)
- Marokkanischer Portulak mit Oliven und Zitrone
- Marokkanische Bohnen
- Die Seffa, Engelshaar
- Tajine mit Pflaumen
- Marokkanischer gebackener Fisch
- Marokkanischer Couscous mit gegrilltem Gemüse
- Das salzige Hackfleischbrötchen
- Marokkanischer Karottensalat
- Marokkanische Fisch- und Apfelkroketten
- Marokkanische Fleischbällchen mit Tomaten
- Marokkanische Fisch-Tajine
- Batbout oder Brot
- Marokkanische Linsen-Karotten-Suppe
- Marokkanische Tajine mit Rindfleisch und Pflaumen
- Marokkanischer Hühnchen-Mhamer
- Marokkanischer Pfannkuchen
- Kalbs-Tajine mit Kürbis und Gewürzen
- Kaninchenbein in Tajine
- Hühnchen-Tajine in der Mikrowelle ausdrücken
- Kalbs-Tajine
- Lamm-Tajine mit Pflaumen und Mandeln
- Couscous mit Lamm und Huhn
- Rezept Bratkartoffeln
- Beqoula-Salat
- Gegrillter Pfeffersalat
- Thunfischkonserven in Olivenöl
- Thunfisch-Nudelsalat-Rezept
- Avocado-Garnelen-Salat
- Hühnersalat mit Avocado
- Hühnernudelsalat
- Marokkanische Muschel Tajine
- Huhn mit Gewürzen und getrockneten Feigen
- Marokkanisch marinierte Auberginen
- Gesalzener Mhancha mit Hackfleisch
- Tajine mit Zwiebeln