The Major Varieties Of Tea APK

Während der gesamte Tee aus derselben Pflanze stammt, der Camellia sinensis, gibt es Hunderte von Teesorten mit ihrem eigenen Aussehen, Geschmack und Aroma. Wie bei Wein oder Kaffee variiert jede Teeernte aufgrund von Klimaänderungen, Regenfällen und anderen saisonalen Bedingungen von Jahr zu Jahr. So kann der Tee einer Plantage oder eines Gartens von Jahr zu Jahr sehr unterschiedlich schmecken. Darüber hinaus gewinnt ein bestimmter Tee viel von seinem individuellen Charakter durch die Kultivierung und Verarbeitung der Blätter.

Um alle möglichen Sorten zu verstehen, können Tees in verschiedene Kategorien eingeteilt werden. Die am häufigsten verwendeten Kategorien sind heute grün, weiß, oolong, schwarz und fermentiert. Diese Kategorien beziehen sich darauf, wie viel ein Tee oxidiert oder, in Teeterminologie, fermentiert wird. Vor der modernen Wissenschaft dachten die Europäer, Tees seien das Ergebnis eines Fermentationsprozesses, der dem von Wein oder Käse ähnelt. In Wirklichkeit ist es der Sauerstoff, der die Teeblätter verändert. Durch gezieltes Aussetzen der Teeblätter in die Luft können Teebauern und Handwerker bestimmte Aromen und Aromen aus den Blättern hervorheben.

Im Allgemeinen gilt: Je weniger Tee oxidiert wird, desto sanfter und leichter wird er im Geschmack und Aroma sein. Stark oxidierte Tees ergeben einen dunklen, tief rötlich braunen oder erdigen Aufguss, während ein Weiß eine hellgelbgrüne Flüssigkeit ergibt. Natürlich gibt es Ausnahmen von der Regel. Ein Gyokuro, der höchste Gehalt an japanischem losem Grüntee, hat einen viel intensiveren Geschmack als ein geschmeidiger, toffeeartiger Schwarztee mit Vollblatt aus Sri Lanka.

Es ist zwar üblich, dass viele beliebte Infusionen wie Kamille oder Lindenblüten keine echten Tees sind, da sie nicht von der Camellia sinensis stammen. Aufgrund ihrer Beliebtheit finden Sie im Folgenden Informationen zu Kräuterinfusionen.