Tometor salad APK

One of my favorite ways to showcase the tremendous variety of tomatoes that are available at the height of summer is in a Tometor salad.

Tomatensalate lassen mich kreativ werden, indem ich aus einer Vielzahl von Zutaten und Gewürzen auswählen kann: frische Kräuter (Petersilie, Minze, Schnittlauch, Koriander, Basilikum, Oregano, Bohnenkraut), Käse (Feta, Mozzarella, Ziegenkäse, Ricotta-Salat, Gorgonzola), Gemüse (Mais, Salat, grüne Bohnen, Paprika, Gurke, Avocado) - ganz zu schweigen von Zutaten wie Pinienkernen, Oliven, Kapern, Schinken, Speck, Fisch, Schalentieren, geräuchertem Fleisch und Nudeln, die Textur und Substanz verleihen. Die Kombinationen sind grenzenlos.

Und der Aufwand ist minimal: Machen Sie eine Vinaigrette, hacken Sie die Kräuter und andere Zutaten, schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und schon sind Sie fertig. Servieren Sie als ersten Gang oder fügen Sie einen Laib Brot hinzu und Sie haben eine Mahlzeit.

Egal welche Art von Tomate, bewahren Sie sie außerhalb des Kühlschranks auf. Durch das Abkühlen wird eine der wichtigsten Geschmackskomponenten der Tomate zerstört - (Z) -3-Dexenal - und die Textur wird mehlig. Im Idealfall sollten Tomaten lichtgeschützt bei etwa 50 ° F gelagert werden.

Wählen Sie ein Kaleideskop in verschiedenen Farben und Größen. Während Sie mit nur einer oder zwei Sorten einen köstlichen Salat zubereiten können, dürfen Sie sich nicht darauf beschränken. Zum Beispiel schichte ich manchmal geschnittene rote, grüne, gelbe und orangefarbene Tomaten mit roten Trauben, gelben Tränen und grünen Kirschtomaten. Und ich experimentiere auch mit dem Schneiden.

Je nach Größe und ob ich einen grobkörnigen, rustikalen Salat oder einen hübschen, geschichteten Salat möchte, schneide ich Tomaten in Keile, Scheiben oder Hälften. Ich halbiere fast immer Kirschtomaten, da sie im Ganzen schwer zu essen sind.

Selbstgezogene Tomaten sind natürlich am besten, aber wenn Sie keinen Garten haben, begeben Sie sich zum örtlichen Bauernmarkt, wo Sie eine schillernde bunte Auswahl an Tomaten finden. Wählen Sie auf dem Markt feste Tomaten mit glänzender Haut und kräftiger, leuchtender Farbe.

Um die Reife zu prüfen, riechen Sie sie: Sie sollten sehr aromatisch sein, besonders am Stiel. Auch die kleinen stacheligen Blätter am Stielende sollten frisch und graugrün aussehen.