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蛋糕面包或馒头状食品的形式。在它的现代形式它通常是一个甜蜜烘焙甜点。在其最古老的形式，蛋糕通常被油炸面包或乳酪，通常有一个圆盘状。确定一给定的食品是否应归类为面包，蛋糕或糕点可能很困难。

现代饼，特别是层蛋糕，通常包含面粉，糖蛋和黄油或油的组合与某些品种也要求液体（通常是奶或水）和膨松剂（如酵母或发酵粉）。美味的食材，如水果PUR？ES，坚果干或蜜饯或提取物，通常加入和众多替代的主要成分是可能的。蛋糕往往充斥着冰与奶油或其他糖衣，配以杏仁，管道边框或蜜饯果酱或甜点酱汁（如酥皮奶油）。

蛋糕是经常选择的甜点餐点礼仪场合特别的婚礼，纪念日和生日。有无数的蛋糕食谱;有些是面包，像一些富人和精心制作的，很多都是百年的历史。蛋糕制作不再是一个复杂的过程;而在同一时间大量的劳动力进入蛋糕制作（蛋泡沫尤其是在搅拌），烘烤设备和方向进行了简化，这样，即使是最业余的厨师可以烤蛋糕。

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