Brine! - Brining Calculator APK

This release of Brine! improves text field input and stepper list scrolling for a better user experience. Enjoy brining!

Salmoura! - A Calculadora Salga
Finalmente, uma maneira fácil de calcular sua receita de salmoura.

Você salmoura sua carne, aves, peixes e frutos do mar?
Você deve! Salga torna a sua refeição mais suculenta, macia e mais saborosa!
Salga irá melhorar o seu peru de ação de graças perfeito tão facilmente quanto a sua carne para churrasco.

Você não tem certeza de como exatamente deve salgar seus produtos?
Ou dissuadido por porcentagens e procedimentos complicados?
Então você precisa deste aplicativo!

Receitas, conhecimentos básicos e calculadoras: "Salmoura!" inclui tudo o que você precisa para dominar seu jogo de salmouras!

Salmoura de equilíbrio, salmoura com gradiente úmido ou salmoura a seco, está tudo no aplicativo para que você possa usar sua técnica favorita.


CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS:

• RECEITA PERSONALIZADA para filé de peixe, camarão, frango, pato e peru, além de carne de porco e carne. Sua carne favorita não está listada? Não se preocupe: você pode facilmente adaptar uma receita existente!

• CALCULADORES EM TODA PARTE: Seu peru de ação de graças é mais pesado do que na receita? Alguém convidou os vizinhos para o seu churrasco? Quando se trata de salmoura, essas coisas fazem uma enorme diferença! Incluímos calculadoras em todos os lugares para que você não precise se preocupar com isso.

• Você é o especialista? Use a calculadora personalizada para usar suas próprias concentrações finais de sal preferidas em seus alimentos.

• CONHECIMENTO DE CONTEXTO: Que processo de salmoura devo usar para que carne? Qual a concentração final de sal? Quanto sal devo usar e devo adicionar açúcar ou sal de cura? Essas e mais perguntas sobre processos e princípios são respondidas e atualizam você rapidamente.

• TÉCNICAS DE BRINING: salmoura de equilíbrio, trazendo gradiente úmido e salmoura seca são as três técnicas importantes na salmoura. Qual é o melhor? Depende! Como cada processo tem suas próprias vantagens, deixamos você decidir. Alterne entre técnicas facilmente!


Por que salmoura antes de cozinhar?
Ao salgar, o sal (e às vezes o açúcar e o sal de cura) penetra na carne antes de cozinhar. Isso tem vários efeitos desejados:

• PRODUTO SUJEITO A salmoura antes do cozimento torna a carne, aves, peixes e frutos do mar mais suculentos. Mesmo após o cozimento, os alimentos salgados retêm mais umidade.

• SABOR: A mistura de salmoura entra lentamente no produto por osmose. Durante o processo de cozedura, distribui-se uniformemente pelos produtos e melhora o sabor!

• TEXTURA DE SUPERFÍCIE: Você está buscando uma casca lindamente marrom e saborosa? Salga, especialmente salmoura seca, irá ajudá-lo! Através da alta concentração de sal, a camada externa de proteína freia parcialmente, incentivando uma reação mais rápida de Maillard. Sabores maravilhosos e algo para combinar!


Todo o conhecimento necessário: resumido em um aplicativo compacto com calculadoras personalizadas.

DOWNLOAD "Salmoura!" AGORA!

Conteúdo do aplicativo apenas em inglês.

Estamos sempre animados para ouvir de você! Se você tiver quaisquer comentários, perguntas ou preocupações, entre em contato conosco pelo app@tastelab.ch.