Recettes marocaine APK

تعود أصالة وثراء المطبخ المغربي إلى التأثيرات العديدة التي تعرضت لها: المطبخ العربي ، بعض الوصفات التي لا تزال قيد التنفيذ تعود إلى زمن العباسيين ، والمطبخ البربر للكسكس على وجه الخصوص ، المطبخ المغربي لليخنات والطاجين والمزيج الحلو والمالح. يمكننا أيضًا ملاحظة تأثير المأكولات التركية والإفريقية واليهودية وثقافات الطهي من جنوب آسيا (الهند ...). كل هذه التأثيرات لها في الواقع مطبخ غني ومتنوع ، فقد دمجت جميع مطابخ العالم مع إضافة لمسة تجعله مطبخًا بهيجًا وحسيًا.

الكسكس :

الكسكس هو طبق من أصل بربري ، مصنوع من سميد القمح مع الخضار ، وأحيانًا يكون مدعّمًا باللحم أو الدجاج أو الكباب أو السمك.

الكسكس بالسمك هو تخصص من المدن المغربية الواقعة على الساحل الأطلسي: في سلا يقدم مع البصل والزبيب ، بينما في آسفي والصويرة ، يتم تحضيره بالخضروات.

البسطيلة
البسطيلة طبق تقليدي من المغرب العربي ، نشأ في الأندلس. وتتكون من صفائح من العجين تسمى ouarka بالقرب من صفيحة البريك) وتحتوي على البصل والدواجن (الحمام والدجاج والطيور الغينية) أو حتى المأكولات البحرية والأعشاب والبهارات مطلوبة أيضًا ( بقدونس ، كزبرة) ، بيض مسلوق ولوز ، كلها بنكهة القرفة.

طواجن
الطاجين (الاسم المذكر) هو أولاً طبق خبز مصنوع من الطين ، ويعلوه غطاء مخروطي الشكل. أطلق اسمه على يخنة مطهية مكونة من خليط من اللحم أو الدواجن أو السمك ، وخاصة الخضار أو الفواكه والتوابل المختلفة.

يُطهى الطعام على نار خفيفة ، ويُطهى ويُطهى على البخار على موقد أو نحاس (قانون) ، مصنوع أيضًا من الطين. عادة ، يمكن أن يتم الطهي على الغاز أو على موقد كهربائي ، عن طريق وضع ناشر تحت الطاجين.

يعتبر الخبز من الأطعمة الأساسية في المطبخ المغربي ، فهو يرافق جميع الأطباق تقريبًا ما عدا الكسكس والرفيصة والبسطيلة ، ويمكننا التمييز بين عدة أنواع من الخبز مثل الببطوت وتسمى أيضًا خبز المقلة (خبز عموم) وتافرنوت من منطقة سوس ، قريشة يشار إليها بصيغة الجمع قريليت أو غورس نوع من اللفائف الحلوة.
-------------------------------------------------
- فاصوليا بيضاء مغربية
- باذنجان مغربي (زعلوك)
- كرات السردين
- شوربة العدس
- خضروات شوربا
- حساء البازلاء ، بيسارا
- فطائر البطاطس "مقودة"
- الحريرة المغربية
- اومليت مع خليح (لحم مجفف)
- فرفحين مغربي بالزيتون والليمون
- فول مغربي
- السفة شعر الملاك
- طاجين بالبرقوق
- سمك مغربي مشوي
- الكسكس المغربي بالخضار المشوية
- رول اللحم المفروم المملح
- سلطة الجزر المغربية
- كروكيت السمك والتفاح المغربي
- كرات لحم مغربية بالطماطم
- طاجن السمك المغربي
- بطوط او خبز
- حساء العدس والجزر المغربي
- طاجين مغربي باللحم البقري والبرقوق
- محمر دجاج مغربي
- فطيرة مغربية
- طاجين لحم العجل مع القرع والبهارات
- فخذ الارنب فى الطاجين
- وضع طاجين الدجاج في الميكروويف
- طاجين لحم العجل
- طاجين لحم الخروف مع القراصيا واللوز
- كسكس باللحم والدجاج
- وصفة البطاطس المقلية
- سلطة بقولا
- سلطة فلفل مشوي
- تونة معلبة بزيت الزيتون
- وصفة سلطة الباستا التونة
- سلطة الأفوكادو والروبيان
- سلطة دجاج بالأفوكادو
- سلطة باستا الدجاج
- طاجين بلح البحر المغربي
- دجاج بالبهارات والتين المجفف
- باذنجان مغربي متبل
- محنشة مملحة باللحم المفروم
- طاجين بالبصل