Соленья и консервация Рецепты с фото APK

Спасибо, что пользуетесь нашими приложениями! В новой версии мы внесли изменения в дизайне, так же устранили мелкие недочеты и баги. Будем рады, если вы поделитесь своим отзывом.

المخللات والمحلية محلية الصنع - إعداد لذيذ وحل الطهي مريحة. التمليح هو طريقة لتعليب الملح. يتم طي الطماطم الناضجة والخيار الطازج مع نسيج كثيف وعيش الغراب وغيرها من المنتجات لفصل الشتاء ، ومعظمها يمكن تناوله طازجًا فقط في الطقس الدافئ. اختلفت وصفات المخللات ولها خصائصها الخاصة.
الخيار المملح هي واحدة من أفضل الوجبات الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون الخيار المخلل جزءًا من مجموعة متنوعة من الأطباق الممتازة ، مثل: المخللات والسلطات والخبز.
الملفوف المخلل شائع ليس فقط في أوروبا الشرقية ، ولكن أيضا في جنوب القوقاز. على سبيل المثال ، يتم تحضير الملفوف الجورجي المملح بإضافة البنجر والفلفل الحار. الملفوف المملح الجورجي لا يمزح ناعما ، كما هو الحال في روسيا ، ولكن يقتطع إلى قطع صغيرة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون الخضار والفاكهة غير مملحة فقط ، ولكن أيضا تجفف ، مدخنة ، مخللة ، مغلية بالسكر أو منقوعة. الهدف من المخللات محلية الصنع هو الحفاظ على الطعم والخصائص الصحية للطعام الطازج لفترة طويلة. في عملية الطهي بالملح والمكونات الأخرى ، يمكن تغيير الطعم الأصلي أو يمكن الاحتفاظ به دون تغيير تقريبًا. يتم تقديم الأطعمة المعلبة اللذيذة كوجبة خفيفة أو كطبق منفصل. في فصل الشتاء وفي الطقس البارد ، يقومون بتنويع أطباق اللحوم الساخنة وإضافة الشبع وتجعل الطاولة الاحتفالية أكثر ثراءً.
الفرق الرئيسي بين المخللات والمخللات من النقع هو عدم وجود الخل. عند التمليح ، يتم سكب الخضروات بمحلول ملحي مُحضر بشكل منفصل ، وأثناء التجمد ، يتم سكبها بالملح ، وتستخرج العصائر منها ، وتشكل محلول ملحي "طبيعي". تعتمد طريقة الحفظ هذه على العملية الطبيعية للتخمير اللبني للسكريات الموجودة في المنتجات. بالمناسبة ، أصبح التخمير اليوم رائجًا في مضيفات أوروبا ، ولكن تحت اسم "التخمر المكتسَن". تخمين ما "يخفتهم lacto"؟ هذا صحيح: الملفوف ، التفاح ، الفجل ، الطماطم الكرز. وتعتبر هذه الفراغات طريقة مفيدة للغاية!
خصائص مجموعتنا:

- اسم (وغالبا جنسية) الطبق ؛
- وقت الطهي التقريبي مع الصور ؛
- قائمة المكونات اللازمة للطهي ، وكميتها ونسبها ؛
- المعدات والشروط اللازمة للطبخ ؛
- عدد الأشخاص الذين تم حساب الطبق عليهم ؛
- أطباق السعرات الحرارية (في بعض الأحيان محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات) ؛
- تعليمات خطوة بخطوة للطبخ.
- طريقة التقديم (تزيين الطبق وخدمته على المائدة)
- وصفات من مختلف المنتجات: أطباق اللحوم وأطباق السمك والتوفو وأطباق العجين (المعجنات) والدواجن وصفات الدجاج وأطباق منتجات الألبان
- مجموعة كبيرة من المأكولات الوطنية: المأكولات الروسية (الفطائر) والصينية (الأرز والمعكرونة) والتايلاندية والأوكرانية (البرش) والمأكولات القوقازية (الكباب) والمأكولات الإيطالية (المعكرونة والبيتزا والريسوتو) واليابانية (السوشي) وبالطبع الفرنسية
- في المجموعات سوف تجد وصفات للسلطات والشوربات والأطباق الجانبية والحبوب والحلويات والكعك وأطباق اللحوم
- وصفات لأشخاص مختلفين - قائمة الأطفال ، القائمة Lenten ، أطباق نباتية ، حمية خالية من الغلوتين

وصفة الطهي - دليل لطهي منتج الطهي. وهو يحتوي على معلومات حول المنتجات الغذائية الضرورية ونسبها وتعليمات الاختلاط والمعالجة. تصف وصفات الطهي المعالجة الميكانيكية والحرارية للمكونات وطرق خدمة المنتجات النهائية.

وصفات الطبخ خطوة بخطوة مع الصور - دليل مثالي لأولئك الذين يريدون طهي وجبات لذيذة في المنزل.

يتم إرسال وصفات مع الصور من الفم ، وكذلك نشرها في كتب الطبخ وعلى المواقع المتخصصة. هناك وصفات سرية يتم تمريرها إلى ورثتهم من قبل الطهاة.