Azul Italian Kitchen APK

في مدينة بوسطن ، من الصعب رمي صخرة دون أن تصل إلى مطعم إيطالي رائع. في الواقع ، على الرغم من أن قسم "إيطاليا الصغيرة" صغير نسبياً ، إلا أنه يتباهى بأكثر من مائة مطعم أيطالي أصيل حيث لم تتغير الوصفات وتقاليد الطعام إلا قليلاً منذ تأسيسها في عام 1630. وفي هذا التراث الغني الطهوي ، افتتح الشيف روبرتو روزا الحائز على الجوائز أول مطعم له ، وتم الإعلان عنه ضمن أفضل خمسون طهاة في ماساشوسيتس.

تمسك روبرتو بكونه عبقريًا في مجال الطهي وساحرًا للشيف ، حتى في أوساط هذه المنافسة الهائلة ، حيث ظل يركز على الجودة والأصالة. أصر على زيارة مدخن السمك نفسه كل يوم ، ليكون الشخص الذي يختار المأكولات البحرية التي ستجد طريقها إلى لوحات راعيها. من غروب الشمس إلى غروب الشمس - وعادة ما يكون أبعد من ذلك بكثير - كان يشارك في كل جانب من جوانب مطعمه الناجح للغاية ، واختيار المكونات الطازجة باليد ، والإشراف على جميع الطهي ، وزيارة مع والتعرف على الضيوف.

كان هناك شيء واحد مع ذلك كان أكثر أهمية لروبرتو من مطعمه - يونغ أندريس وابنته أندريا. مع نموهم وشهد التغييرات التي حدثت في مدينته ، أدرك أنه ليس مكانًا لتربية العائلة. لذلك انتقل إلى خسارة كاتي وتكساس وبوسطن وأصبح مكسبًا لنا عندما فتح أنطونيا كوتشينا إيطاليانا ، أولاً في كاتي في مايو 2007 ، ثم السرو في سبتمبر 2009 وشوغار لاند في سبتمبر 2011.

الطعام جيد مثل أي كان عندنا في إيطاليا. الخدمة المهنية ، بينما تبقى ودية ، و maitre’d والشيف يجعلنا نشعر بأننا عائلة. يقوم الشيف / المالك روبرتو باختيار السمك الطازج المتوفر من الساحل الشرقي ، وسرطان البحر البارد ، والاسكالوب في كيب كود ، وسمك السلمون الأطلسي في كل يوم ، وإعدادهم مع يد بارعة ومحترمة. إن Snapper Raphael الذي يقدم على capellini يكاد يكون مثالياً كما يحصل. The Osso Bucco هو طري جدا ، لحمي ولذيذ ، وهذا يذكرني للمرة الأولى كان لي ، في مطعم صغير في روما.

"يمكنك أن تشعر بالحب والاهتمام الخاص في إعداد كل طبق. والخوادم صديقة ومعرفة والمدير رافاييل ، والبقاء في علاقة وثيقة مع كل ضيف."

"هذا المطعم لا مثيل له في المنطقة."

"Azul Italian Kitchen هو أفضل مطعم إيطالي في منطقة Houston! إنه حميم دون الشعور بالراحة. الطعام لا يتجاوزه فقط الخدمة. مطاعم هذا رائع يصعب العثور عليه."

"كل شخص من المدير إلى خوادمنا إلى الشيف الذي يزور طاولتنا متحمسين للغاية ويبدو أن لديه مصلحة راسخة في التمتع بوجبتنا. هناك فخر وشعور بالملكية من كل واحد منهم. والطعام هو أبعد من الأوصاف ".

أنا وزوجي من نيو إنجلاند ، وكانت Little Italy في بوسطن المكان المفضل للذهاب لتناول الطعام الإيطالي الحقيقي. من الواضح أن المطبخ الإيطالي Azul هو Katy و Cypress و Sugar Land.

هذا الشعور يتردد صداه ليلا. وأوضح الشيف روبرتو "هناك الكثير من الاعتقادات الخاطئة حول الطعام الإيطالي. لا يتعلق الأمر بالصلصة الحمراء الثقيلة واللحوم. إنه يتعلق بالمكونات الإقليمية الطازجة. إنه حول بلح البحر الطازج والاسكالوب في My Linguine Di Mare (الإيطالية للفاكهة) البحر ، الرقة ، لحم العجل الطازج في Vitello Saltimbocca والوصفات الأصلية الفريدة من نوعها مثل توقيعنا Calamari Fritti. من المثير بالنسبة لنا أن نقدم لزبائننا - بعضهم للمرة الأولى - متعة الطبخ الإيطالي الأصيل.

إذا كنت تعشق المطبخ الإيطالي ، بالطريقة التي يتم بها على شواطئ شمال إيطاليا أو إذا أدركت أنك لم تجرب تقاليد القرون القديمة في الطبخ الإيطالي الأصيل ، قم بالحجز في مطعم أنطونيا كوتشينا إيطاليانا في كاتي ، مطبخ آزول الإيطالي في سيبرس أو Antonia's Ristorante Italiano في Sugar Land والاستعداد لمغامرة تذوق لا مثيل لها.